SHOTOENとは

山形の旬の野菜を中心にした新しい薪火料理を提供する食の空間です。

日本各地には全国に素晴らしい食材があり、今の時代、私たちは家でも簡単にそれらの食材をいただくことができます。
そうした時代だからこそ、私たちは「実際に店に訪れて、食材のストーリーと料理の技、場を体感することが豊かである」ということを感じてもらいたいと思っています。
自然の生態系に負荷をかけずに、その土地の気候で育った素材を味わう。
生産者から近い所で、もっともおいしく旬を味わうことを大切にします。
季節の移ろいを感じられる別邸のような一軒家で、安らかな時間を過ごす。
上質な食材が当たり前のように揃う山形で、今の時代に「何が豊かか」を考えるきっかけをつくれればと思っています。

eat local, feel the earth

日本にはさまざまな地質、四季、海流、河川があり、それぞれの地域の特性に応じた食文化が形成されています。
私たちは、自然への畏敬の念と、土に向き合い私たちの命を支えて下さる生産者の方々を心にとめ、気候や文化的な特色に助けられて発展した山形の食文化を好奇心と技術で更に磨き、次の世代に伝えていきます。

日本各地には全国に素晴らしい食材があり、今の時代、私たちは家でも簡単にそれらの食材をいただくことができます。
そうした時代だからこそ、私たちは「実際に店に訪れて、食材のストーリーと料理の技、場を体感することが豊かである」ということを感じてもらいたいと思っています。
自然の生態系に負荷をかけずに、その土地の気候で育った素材を味わう。
生産者から近い所で、もっともおいしく旬を味わうことを大切にします。
季節の移ろいを感じられる別邸のような一軒家で、安らかな時間を過ごす。
上質な食材が当たり前のように揃う山形で、今の時代に「何が豊かか」を考えるきっかけをつくれればと思っています。

【価格改定のお知らせ】

いつもSHOTOENをご利用いただき、厚く御礼申し上げます。
この度は、昨今の原材料の高騰や原油高に伴う輸送費の高騰、電気料金の高騰などにより、2024年7月よりコースメニューの価格変更をさせていただくことをお知らせいたします。
当店では、より良い食材で料理の提供をできるよう、企業努力を続けてまいりましたが、先述する理由により、価格の維持が困難となりました。
大変心苦しいご案内となりますが、何卒ご理解賜りますようお願いいたします。
これからも、料理の品質とサービスの充実を図り、皆様にご満足いただけるよう努めてまいりますので、変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。

<価格改定内容>
改定時期:2024年7月1日~ご予約分より

  • ランチコース
    2,500円コース(税込) ⇒ 2,800円(税込)
    3,500円コース(税込) ⇒ 3,800円(税込)
    5,000円コース(税込) ⇒ 5,500円(税込)
    8,000円コース(税込) ⇒ 8,800円(税込)

  • ディナーコース
    6,600円コース(税込)⇒ 7,000円(税込)
    8,800円コース(税込)⇒ 9,800円(税込)
    12,000円コース(税込)⇒ 変更なし

薪火とお野菜 SHOTOEN
お問合せ:023-622-4743

【個室ご利用のご案内】

SHOTOENは、数寄屋造りの建物を改装しており、個室は以前のまま和室としての様式です。もともと茶室として利用されていたため、水屋や炉もあり、個室は最大で8名様までご利用いただけます。ご両家の顔合わせ、お食い初めや七五三にもぴったりです。お子様用の椅子のご用意もありますので、お子様連れのお客様にもゆっくりとお食事をしていただけます。
窓から四季折々の景色を眺めながら、落ち着いた空間で大切な方とのひとときをお楽しみください。

  • ランチ
    定員:4名様以上~8名様まで
    5,500円コース(税込)~よりご利用いただけます
    ※5,500円(税込)コース未満のコースの場合は:個室使用料 2,000円(税込)
  • ディナー
    定員:3名様以上~8名様まで
    9,800円コース(税込)~よりご利用いただけます


※個室のご用意は1部屋のため、先着順でご案内させていただいております。ご了承くださいませ。

【7月の薪火のひとさら】

◇鱧の棒寿司 新生姜ごはん

旬の鱧を、山椒と一緒に煮詰めた甘辛いたれを塗りながら薪火で焼き上げました。土鍋で炊いたごはんに新生姜の甘酢漬けを合わせ、棒寿司に。鱧とごはんの間に挟んだ山椒の実が、ピリッとしたアクセントになっています。薪火の香りを閉じ込めた木箱に入れて、テーブルにお運びします。夏を感じる味をお召し上がりください。

薪火料理人 後藤樹己


*こだわりの薪火のひとさらは、7月だけの期間限定ディナーコースにてお楽しみいただけます。

●開催日
~7月末日まで

●開催時間
ディナータイム 18:00~21:30(L.O. 19:30)

※要予約
※ご予約後のキャンセルはお電話にてお願いいたします
※キャンセル料
 前営業日のキャンセル:料理料金の50%
 当日のキャンセル:料理料金の100%

【今月のイベント】

『フランスワイン』
ソムリエ石澤のワインセミナーの日

SHOTOENのディナーを召し上がりながらワインを味わい、ソムリエから基礎知識を学ぶことのできる『ワインセミナーの日』を、7月より毎月1回開催します。
7月のテーマは『フランスワイン』。テーブルごとにソムリエの石澤がお話しいたしますので、ワイン初心者の方もご安心ください。SHOTOENのお料理とのマリアージュを味わいながら学べるセミナー、皆様のお越しをお待ちしております。

  • 開催日:第1回 7/26(金)・第2回 8/30(金) ※毎月最終金曜日開催予定
  • 開催時間:①18:00~ ②18:30~ ③19:00~
  • 料金:10,000円(税込)
  • 内容:チーズ・前菜・魚料理・肉料理・デザートのショートコース / ペアリングワイン4杯 / テキスト

【ディナータイムの無料送迎プランがスタートしました】

SHOTOENでは、お料理もお酒も心置きなくすべての皆様にお楽しみいただけますよう、ディナータイムの無料送迎プランをご準備しました。SHOTOENから30分圏内まで、行き帰りのご心配なくご来店いただけます。ご希望の場合は、ご予約の際に、無料送迎希望の旨をスタッフまでご相談くださいませ。

おすすめコース(2時間フリードリンク付)
・風の音コース 13,000円(税込)
[料理:蔵王和牛の薪火料理・鴨肉の薪火料理・季節のお魚料理を含む8品]
[フリードリンク:スパークリングワイン・ビール(瓶)・ハウスワイン(赤・白)・日本酒(冷酒)・ウィスキー・焼酎(芋・麦)・ノンアルコールビール・ソフトドリンク各種]

・波の音コース 15,000円(税込)
[料理:蔵王和牛の薪火料理・鴨肉の薪火料理・季節のお魚料理を含む8品]
[フリードリンク:シャンパーニュ・ビール(県産クラフト含む)・ソムリエセレクションワイン(赤・白)・日本酒(冷酒)・ウィスキー・焼酎(芋・麦)・ノンアルコールビール・ソフトドリンク各種]

・松の梢コース 18,000円(税込)
[料理:至極の山形牛の薪火料理・鴨肉の薪火料理・季節のお魚料理・野菜創作料理を含む10品]
[フリードリンク:スパークリングワイン・ビール(瓶)・ハウスワイン(赤・白)・日本酒(冷酒)・ウィスキー・焼酎(芋・麦)・ノンアルコールビール・ソフトドリンク各種]

・ザ SHOTOENコース 20,000円(税込)
[料理:至極の山形牛の薪火料理・鴨肉の薪火料理・季節のお魚料理・野菜創作料理を含む10品]
[フリードリンク:シャンパーニュ・ビール(県産クラフト含む)・ソムリエセレクションワイン(赤・白)・日本酒(冷酒)・ウィスキー・焼酎(芋・麦)・ノンアルコールビール・ソフトドリンク各種]

※事前予約が必要です。
※ご集合地点からSHOTOENまでを送迎いたします。
※SHOTOENから車で片道30分を送迎範囲の目安としています。
※送迎のご予約は先着順となります
※混雑状況によりお受けできない場合もございます。

【ランチの完全予約制について】

いつもSHOTOENをご利用いただき、誠にありがとうございます。生産者さんの大切な食材を無駄にしないため、1営業日前までの完全予約制となります。お客様には大変ご不便をおかけしますが、ご理解のほどどうぞよろしくお願い申し上げます。

ご予約は以下の予約ページのリンク、またはお電話でお願い致します。
☎︎ 023-622-4743