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日本各地には全国に素晴らしい食材があり、今の時代、私たちは家でも簡単にそれらの食材をいただくことができます。
そうした時代だからこそ、私たちは「実際に店に訪れて、食材のストーリーと料理の技、場を体感することが豊かである」ということを感じてもらいたいと思っています。
自然の生態系に負荷をかけずに、その土地の気候で育った素材を味わう。
生産者から近い所で、もっともおいしく旬を味わうことを大切にします。
季節の移ろいを感じられる別邸のような一軒家で、安らかな時間を過ごす。
上質な食材が当たり前のように揃う山形で、今の時代に「何が豊かか」を考えるきっかけをつくれればと思っています。
日本にはさまざまな地質、四季、海流、河川があり、それぞれの地域の特性に応じた食文化が形成されています。
私たちは、自然への畏敬の念と、土に向き合い私たちの命を支えて下さる生産者の方々を心にとめ、気候や文化的な特色に助けられて発展した山形の食文化を好奇心と技術で更に磨き、次の世代に伝えていきます。
日本各地には全国に素晴らしい食材があり、今の時代、私たちは家でも簡単にそれらの食材をいただくことができます。
そうした時代だからこそ、私たちは「実際に店に訪れて、食材のストーリーと料理の技、場を体感することが豊かである」ということを感じてもらいたいと思っています。
自然の生態系に負荷をかけずに、その土地の気候で育った素材を味わう。
生産者から近い所で、もっともおいしく旬を味わうことを大切にします。
季節の移ろいを感じられる別邸のような一軒家で、安らかな時間を過ごす。
上質な食材が当たり前のように揃う山形で、今の時代に「何が豊かか」を考えるきっかけをつくれればと思っています。
いつもSHOTOENをご利用いただき、厚く御礼申し上げます。
この度は、昨今の原材料の高騰や原油高に伴う輸送費の高騰、電気料金の高騰などにより、2024年7月よりコースメニューの価格変更をさせていただくことをお知らせいたします。
当店では、より良い食材で料理の提供をできるよう、企業努力を続けてまいりましたが、先述する理由により、価格の維持が困難となりました。
大変心苦しいご案内となりますが、何卒ご理解賜りますようお願いいたします。
これからも、料理の品質とサービスの充実を図り、皆様にご満足いただけるよう努めてまいりますので、変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。
＜価格改定内容＞
改定時期：2024年7月1日～ご予約分より
薪火とお野菜 SHOTOEN
お問合せ：023-622-4743
SHOTOENは、数寄屋造りの建物を改装しており、個室は以前のまま和室としての様式です。もともと茶室として利用されていたため、水屋や炉もあり、個室は最大で８名様までご利用いただけます。ご両家の顔合わせ、お食い初めや七五三にもぴったりです。お子様用の椅子のご用意もありますので、お子様連れのお客様にもゆっくりとお食事をしていただけます。
窓から四季折々の景色を眺めながら、落ち着いた空間で大切な方とのひとときをお楽しみください。
※個室のご用意は１部屋のため、先着順でご案内させていただいております。ご了承くださいませ。
旬の鱧を、山椒と一緒に煮詰めた甘辛いたれを塗りながら薪火で焼き上げました。土鍋で炊いたごはんに新生姜の甘酢漬けを合わせ、棒寿司に。鱧とごはんの間に挟んだ山椒の実が、ピリッとしたアクセントになっています。薪火の香りを閉じ込めた木箱に入れて、テーブルにお運びします。夏を感じる味をお召し上がりください。
薪火料理人 後藤樹己
＊こだわりの薪火のひとさらは、７月だけの期間限定ディナーコースにてお楽しみいただけます。
●開催日
～７月末日まで
●開催時間
ディナータイム 18:00～21:30（L.O. 19:30）
夏を思いっきり楽しんでいただけますように。SHOTOENだけでしか味わえない、薪火レストランならではの大人のBBQの日を開催します。バルバッコアスタイルでワイルドに焼き上げたお肉や、夏にぴったりのスパイスたっぷりのタコスなど、冷たいビールにもぴったりのコースメニュー。ゆらめく薪火を眺めながら、夏の夜の空の下で特別な時間をお過ごしください。
◆日時
8/11(日) 17:00～ / 17:30～ / 18:00～
8/18(日) 17:00～ / 17:30～ / 18:00～
◆場所
SHOTOEN 庭園内特別席 / テラス席 / 店内
※ご予約時にお席のご希望を伺います。
※雨天時は店内にてご案内いたします。
◆料金
薪火BBQコース 10,000円（税込・フリードリンク込）
◆内容
・バルバッコアスタイル（ブラジル料理）で焼き上げた牛肉をメインに、タコス、焼きトウモロコシなど、スパイスをふんだんに使ったコース料理６品
・フリードリンク（90分間）
［生ビール / 海外のボトルビール / ワイン（料理に合わせ南米のワインを中心に） / 日本酒 / 焼酎 / ウィスキー / カクテル / モクテル / ソフトドリンク各種］
※オプションにて、プレミアムドリンクや、ご自身で薪火焼きを体験いただけるフードもご準備しております。
自然の中に身を置き、『何もしない』をする。日常から離れ自分自身を内観し、心と体をととのえる時間をお過ごしいただけますように。
夕暮れに、お庭で薪火の炎を眺めながら五感を研ぎ澄ますワークショップを行ない、その後は参加者の皆様と一緒に感覚をシェアしながら、食材に手で触れ、呼吸とともに香り、噛みしめる、そんな体験もしていただきます。
夕暮れに吹く風。ゆらめく薪火。虫の声。どこか懐かしい、夏の夜のとっておきの時間を。
◆開催日
8月24日(土)
◆時間
17:00～20:30
17:00～18:00
薪火を囲む夏の瞑想ワークショップ
18:00～20:30
SHOTOENの薪火ディナー
◆参加料
8,000円（税込）［お食事代込］
※定員６名様
◆場所
SHOTOEN お庭
※屋外でのイベントとなります。
※雨天時はSHOTOEN店内にて開催します。
※動きやすい服装にてお越しください。
SHOTOENのディナーを召し上がりながらワインを味わい、ソムリエから基礎知識を学ぶことのできる『ワインセミナーの日』を、７月より毎月１回開催します。
７月のテーマは『フランスワイン』。テーブルごとにソムリエの石澤がお話しいたしますので、ワイン初心者の方もご安心ください。SHOTOENのお料理とのマリアージュを味わいながら学べるセミナー、皆様のお越しをお待ちしております。
SHOTOENでは、お料理もお酒も心置きなくすべての皆様にお楽しみいただけますよう、ディナータイムの無料送迎プランをご準備しました。SHOTOENから30分圏内まで、行き帰りのご心配なくご来店いただけます。ご希望の場合は、ご予約の際に、無料送迎希望の旨をスタッフまでご相談くださいませ。
おすすめコース（２時間フリードリンク付）
・風の音コース 13,000円（税込）
［料理：蔵王和牛の薪火料理・鴨肉の薪火料理・季節のお魚料理を含む８品］
［フリードリンク：スパークリングワイン・ビール（瓶）・ハウスワイン（赤・白）・日本酒（冷酒）・ウィスキー・焼酎（芋・麦）・ノンアルコールビール・ソフトドリンク各種］
・波の音コース 15,000円（税込）
［料理：蔵王和牛の薪火料理・鴨肉の薪火料理・季節のお魚料理を含む８品］
［フリードリンク：シャンパーニュ・ビール（県産クラフト含む）・ソムリエセレクションワイン（赤・白）・日本酒（冷酒）・ウィスキー・焼酎（芋・麦）・ノンアルコールビール・ソフトドリンク各種］
・松の梢コース 18,000円（税込）
［料理：至極の山形牛の薪火料理・鴨肉の薪火料理・季節のお魚料理・野菜創作料理を含む10品］
［フリードリンク：スパークリングワイン・ビール（瓶）・ハウスワイン（赤・白）・日本酒（冷酒）・ウィスキー・焼酎（芋・麦）・ノンアルコールビール・ソフトドリンク各種］
・ザ SHOTOENコース 20,000円（税込）
［料理：至極の山形牛の薪火料理・鴨肉の薪火料理・季節のお魚料理・野菜創作料理を含む10品］
［フリードリンク：シャンパーニュ・ビール（県産クラフト含む）・ソムリエセレクションワイン（赤・白）・日本酒（冷酒）・ウィスキー・焼酎（芋・麦）・ノンアルコールビール・ソフトドリンク各種］
※事前予約が必要です。
※ご集合地点からSHOTOENまでを送迎いたします。
※SHOTOENから車で片道30分を送迎範囲の目安としています。
※送迎のご予約は先着順となります
※混雑状況によりお受けできない場合もございます。
いつもSHOTOENをご利用いただき、誠にありがとうございま
ご予約は以下の予約ページのリンク、またはお電話でお願い致します。
☎︎ 023-622-4743
