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【6月の薪火のひとさら】

◇やまがた最上どりと細竹の土鍋ごはん

◇料金
オプションでディナーコースメニューの[〆のカレー]と差し替え
おひとり 1,000円(税込)
(2名様分~ご予約可能)

※ディナーコースのみでのご提供です。
※ディナーコースご予約の際に、差し替え希望の旨をお申しつけくださいませ。

 

【今月のメニュー】
*素材に合わせて日々若干変更いたします。表記は一例になります。


lunch

[先付け・季節のコンブチャ ]
ケール・おかひじきと焼きなめこのお浸し
 林檎の酢味噌
苺とジャスミン

[前菜]
帆立の炙り キャベツのピューレ
春菊のチミチュリソース

[薪火グリル]
山形県産ハーブ鶏の薪火焼き 香味ソース

[ととのうお菜プレート]
玉こんにゃくの煮物
カリフラワーとにんにくの芽マスタードサラダ
クミンのキャロットラペ
胡瓜とディルの三五八漬
牛蒡のバルサミコマリネ

[お食事]
新生姜の炊き込みご飯
新じゃがいものポタージュ

[甘味]
バナナのブランマンジェ
パイナップルとローズマリーのソース

SHOTOENオリジナルハーブティー

※上記は3,500円(税込)ランチコースの一例となります。メニュー内容は時期によって異なります。
他、2,500円(税込)コース(3,500円(税込)コースの魚料理がないもの)、
5,000円(税込)コース(3,500円(税込)コースの豚肉料理→牛肉料理)もございます。
詳しくはお問い合わせください。

 


dinner

[先付け ]
ハーブ鶏レバーパテ
人参のパウンドケーキと生ハム


[スープ]
新じゃがいものポタージュ


[薪火グリル]
津軽鴨の薪火焼き 発酵マッシュルームのソース


[魚料理]
帆立と湘南ゴールドの炙り
キャベツとチミチュリソース


[薪火グリル]
山形牛シキンボの薪火焼き


[〆 ]
スパイスカレー


[甘味 ]
バナナのブランマンジェ
パイナップルとローズマリーのソース
チョコレートテリーヌ

SHOTOENオリジナルハーブティー


※上記は8,800円(税込)ディナコースの一例となります。メニュー内容は時期によって異なります。
他、6,600円(税込)コースもございます。詳しくは、お問い合わせください。

 

[アラカルトディナーの日限定]

旬の食材を使用しておりますので、ご来店日によりメニューは都度変更になります

アラカルトディナー開催日は営業カレンダーよりご確認ください

表示価格は全て税込価格です


a la carte menu

[前菜]
一品あたり約2名様分
スパイスミックスナッツ 550円
キャロットラペ 660円
あんぽ柿のサワークリームテリーヌ 770円
ゴルゴンゾーラのムース 880円
さくらんぼ鶏のレバーパテ 990円
生ハムとカマンベール 1,320円
からすみ大根 2,090円
おまかせ前菜6盛り合わせ(2人前~) 2,200円
天然真鯛の炙り チミチュリソース 2,530円


[季節のスープ]
一品あたり約1名様分
キャベツと焼き玉ねぎのポタージュスープ 660円

[SHOTOENの“薪火料理”]
一品あたり約2名様分
さくらんぼ鶏骨付きもも肉の薪火焼き 鶏出汁白菜のソース 2,090円
米澤豚一番育ちロースの薪火 焼き人参ピューレ(200g) 2,200円
津軽鴨ロースの薪火焼き 焼き葱と大根のみぞれ餡(150g) 2,310円
蔵王和牛ランイチの薪火焼き バルサミコソース(180g) 3,300円
山形牛シキンボの薪火焼き バルサミコソース  (180g) 3,850円


[〆CURRY]
一品あたり約1名様分
ビーフカレー 1,100円
米澤豚のポークビンダルー 990円
ムングダールと大豆のベジカレー 990円


[デザート]
一品あたり約1名様分
ビーツのパウンドケーキ バニラアイス 660円
蕎麦茶のブランマンジェ  焼き林檎 660円
柚子とバニラのチーズケーキ 熾火のクランブル 770円

 

wine selection

【ワインペアリング】
ソムリエの石澤が、お客様との会話の中でお好みを伺いながら、お料理とのマリアージュを叶えるワインをご提案します。
山形県内のワイナリーのものはもちろんですが、日本各地、世界各国から取り寄せたものも。それぞれのワイナリーのストーリーや、店内に広がる薪火の香りとともに味わうワインは格別です。
そして、ワインのみではなく、山形が誇る名酒『十四代』も、ペアリングコースの中でご提案いたします。SHOTOENでしか体験できない、上質な食体験をお楽しみください。

◆ワインペアリングコース 3種・・・3,800円(税込)
スパークリングワイン・白ワイン・赤ワイン・十四代から、お客様のお好みと本日のお料理に合わせた3杯を、ソムリエがご提案します。

◆ワインペアリングコース 6種・・・6,600円(税込)
ディナーコース(6,600円コース)に合わせるワインを6杯(十四代を含めることもできます)、ソムリエがご提案します。

◆ワインペアリングコース 8種・・・8,800円(税込)
ディナーコース(8,800円コース)に合わせるワインを8杯(十四代を含めることもできます)、ソムリエがご提案します。

drink

※ワインリストもございます。
※銘柄の変更もございます。予めご了承くださいますようお願い致します。
※表示価格は全て税込価格です。


【ワイン(120ml)】

スパークリングワイン
イタリア/アブルッツォ/ピノ・グリージョ・アンセストラル・
ブリュット・ナチュレ/カンティーナ・オルソーニャ 1,200円

白ワイン
南アフリカ/スワートランド/フォース・セレステ シュナンブラン/マザー・ロック ワインズ2022 1,200円
ニュージーランド セントラル・オタゴ/サトウ・ワインズ/ リースリング 2021 1,500円

赤ワイン
スペイン/ラ・マンチャ/アダラス・カリソ シン・スルフィートス/ボデガス・イ・ピニェドス・ベンタ・ラ・ペガ 2019 1,200円
ニュージーランド / ホークス・ベイ/睦・メルロー・カベルネフラン/寺口信生 2021 1,800円


【クラフトカクテル】

ほうじ茶ジントニック 1,200円


【日本酒(120ml)】

東北銘醸/初孫 純米大吟醸 黒魔斬 超辛口 900円
楯の川酒造/純米大吟醸 中取り 美しき渓流 1,200円


【ウィスキー(60ml)】

モンキーショルダー 1,000円
カバラン ディスティラリーセレクト№1 1,300円
AMAHAGAN エディション№1 1,500円


【焼酎(60ml)】

MELLOWED KOZURU KANOSUKE cask finish 1,000円


【クラフトビール(小瓶)】

イネディット 1,200円
寒菊ブルワリー各種 1,200円
ブリューラボ108各種 1,300円


【ノンアルコールクラフトカクテル】

柚子と蜂蜜 900円
ジンジャー 900円
コーラ 900円


【ノンアルコールワイン3種】
スパークリングワイン/白ワイン/赤ワイン 900円


【ソフトドリンク】

さくらんぼジュース 650円
マンゴージュース 650円
オレンジジュース 550円
リンゴジュース 550円
グレープフルーツジュース 550円
ウーロン茶 550円


【食後のお飲み物】
オリジナルハーブティー 660円
オリジナルコーヒー(YUKIHIRA)660円