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12月のイベントのご紹介。
12/19（木）『日本料理人 松田がつくるスパイスカレーの日』
SHOTOENのスパイスカレーは、お料理の中で出てしまう端材を全部使い、食材廃棄が出ないようにというSDGsの取り組みからスタートしました。
そして、SHOTOENシェフの松田は、日本料理人でありながら、スパイスを使った料理も得意としています。普段のコースメニューにも、スパイスをアクセントとした料理が。『初めて食べる味で新鮮』『新しい組み合わせの発見』というご感想も多くいただいています。
松田のつくるこだわりのスパイスカレーは、スリランカカレーにヒントを得てつくっています。海に囲まれた島国スリランカでは、カレーに魚介類を使用することが多く、その出汁の風味が独特の味の奥行きをつくり出しているとのこと。出汁の風味を活かすことは日本料理と通ずるものがあり、それをアレンジしてSHOTOENだけでしか食べられないスパイスカレーが生まれています。
『スパイスカレーの日』に食べられるのは、４種類のカレーがあいがけになった贅沢なひとさら。ディナーコースの〆でもご好評をいただいている、コース内の薪火焼きで使用する牛肉の端材をじっくり煮込んだビーフカレーや、たっぷりのお野菜とスパイスの風味を味わえるカレーなど、毎回種類はさまざま。３種類それぞれを味わったあとは、プレートの上で少しずつ混ぜて召し上がるのも、さらにうまみとスパイスの風味が複雑に絡み合い、新しい発見があるかもしれません。
身体にいいことはもちろん、地球にも優しい、SHOTOENだけでしか味わうことのできないスパイスカレー。月に一度のごほうびに、ぜひお召し上がりください。
◆開催日
12/19（木）11:30～15:00（L.O. 13:30）
◆日本料理人 松田がつくるスパイスカレー 2,000円（税込）
- ４種のあいがけカレー
- デザート
- SHOTOENオリジナルハーブティ
♢ご予約は以下の予約フォームのリンク、またはお電話でお願い致します。
☎︎ 023-622-4743
12/13（金）『Oli×SHOTOEN』
マインドフルネス～冬～
落ち葉の季節となり、冬が近づいてきました。“四季を感じる”ことをテーマに季節ごとに開催してきたマインドフルネスも、冬の回を迎えます。今年一年間、頑張ってきたご自身を労わり、立ち止まり目を瞑り、呼吸を感じる時間。そのあとに冬の旬の食材を噛みしめる『食べる瞑想』を行います。口にする食材の、鼻から抜ける香りや舌触り、噛んだときに聞こえる音。旬を味わい、四季の移ろいを感じる、とっておきの時間を。
◆開催日
12月13日(金)
◆時間
9:30～10:30 マインドフルネス
10:30～11:30 『食べる瞑想』～冬の旬のお野菜を噛みしめ五感で感じるワークショップ
11:30～13:30 SHOTOENランチコース
◆参加料
5,000円（税込）［お食事代込］
※定員５名様
◆場所
SHOTOEN
♢ご予約は以下の予約フォームのリンク、またはお電話でお願い致します。
☎︎ 023-622-4743
◆講師：Oli（オリ） 瞑想実践者
病氣をきっかけに発酵食・ファスティング・瞑想・対話を取り入れ、本来の健康と本来の自分で生きることを探求中。発酵と瞑想の世界と出逢い人生が代わり、
“ココロとカラダが発酵する人生”をモットーに、本来の自分で在ることを伝えるワークショップを開催している。
12月のイベントのご紹介。
SHOTOENのクリスマスディナー
クリスマスカラーをテーマにこだわりの食材を使用した至極の８皿。メインには、クリスマスならではの豪快に焼き上げた七面鳥を、シェフが切り分けてご提供いたします。ソムリエがお料理に合わせてご提案するペアリングドリンクもぜひご一緒にお楽しみください。薪のはぜる音、薪火の香り。五感で味わう、贅沢なクリスマスの夜をお過ごしください。
◆開催日
12月21日（土） ①17:30～ / ②19:00～
12月22日（日） ①17:30～ / ②19:00～
12月24日（火） ①18:00～ / ②19:30～
12月25日（水） ①18:00～ / ②19:30～
※12月23日（月）は貸切営業となっております
◆料金
16,500円（税込）
◆内容
- コース料理（８皿）
「白」 カリフラワー / キャビア / トナカイ
「緑」 巻海老 / 蕪
「金」 北寄貝 / 雲丹 / 林檎
「茶」 蔵王和牛 / トリュフ / 根菜
「銀」 人参 / 蜜柑
「赤」 七面鳥 / ラズベリー
「感謝」山形牛 ヒレ肉
「愛」 バニラ / 発酵いちご / 焼菓子
※ご希望により11,000円コース（税込）もご用意しております。お問合せください。
- ペアリングドリンク（オプション）
○アルコールペアリング
３種 4,000円（税込） / ６種 6,500円（税込） / ８種 8,000円（税込）
○ノンアルコールペアリング
３種 3,500円（税込） / ５種 5,500円（税込）
♢ご予約は以下の予約フォームのリンク、またはお電話でお願い致します。
☎︎ 023-622-4743
