menu
lunch
◆ 2,800円コース:(7品)先付け・季節のコンブチャ/前菜/薪火グリル/お菜プレート/お食事/スープ/甘味・ハーブティ
◆ 3,800円コース:(8品)2,800円コースに魚料理を追加したコース
◆ 5,500円コース:(8品)3,800円コースに加え、お肉料理を山形牛に変更した特別なコース
◆ 8,800円コース:(9品)2,800円コースに魚料理と火グリルを追加したコース
◆ 2,000円スパイスカレー:(3品)月に1回限定3~4種スパイスカレーのセット(甘味・ハーブティ付き)
dinner
◆ 7,000円コース:(7品)先付け/スープ/薪火グリル/冷菜/薪火グリル/お食事/甘味・ハーブティ
◆ 9,800円コース:(8品)7,000円コースに魚料理を追加したコース
◆ 薪火の一皿コース12,000円:(9品)旬の薪火の一皿をメインとした特別なコース
◆ Tボーンの薪火焼きセット7,000円:(4品)Tボーンの薪火焼き/ケールサラダ/ガーリックライス/スープ
この他、パーティプラン・特別コースのご用意もございます
lunch
[先付け・季節のコンブチャ ]
オクラとつるむらさきのお浸し
カリフラワーの味噌
ジャスミンのコンブチャ
[前菜]
帆立の炙り 海苔と胡瓜のソース
[薪火グリル]
ハーブ鶏の薪火焼き ロメスコソース
[ととのうお菜プレート]
コリンキーとインゲンのココナッツ和え
胡瓜とトマトの三五八漬
玉こんにゃくの煮物
フェンネルのキャロットラペ
紫キャベツのコリアンダーマリネ
[お食事]
とうもろこしの炊き込みご飯
南瓜のポタージュ
[甘味]
烏龍茶のブランマンジェ パインのコンポート
ととのうハーブティー
※上記は3,800円(税込)ランチコースの一例となります。
メニュー内容は時期によって異なります。他、2,800円(税込)コース(3,800円(税込)コースの魚料理がないもの)、5,500円(税込)コース(3,800円(税込)コースの豚肉料理→牛肉料理)もございます。詳しくはお問い合わせください。
※アレルギー対応も承ります。
dinner
[先付け ]
焼きとうもろこしと生ハム
ハーブ鶏レバーパテ
[スープ]
南瓜のポタージュ
[薪火グリル]
津軽鴨の薪火焼き 茄子とオリーヴのピューレ
[魚料理]
帆立の炙り 海苔と胡瓜のソース
オクラとつるむらさきのお浸し
カリフラワーの味噌
[薪火グリル]
山形牛シキンボの薪火焼き
スパイスラタトゥイユ
[〆 ]
スパイスカレー
[甘味 ]
烏龍茶のブランマンジェ
パインのコンポート
クラシックショコラ
ととのうハーブティー
※上記は9,800円(税込)ディナコースの一例となります。
メニュー内容は時期によって異なります。他、7,000円(税込)コースもございます。(9,800円(税込)コースの魚料理がないもの)詳しくは、お問い合わせください。
※アレルギー対応も承ります。
【ディナー限定】6月の薪火のひとさら
▪︎料金
期間限定ディナーコース
12,000円(税込)
※2名様よりご予約いただけます
▪︎メニュー内容
[先付け]
真鯛 うるい 黒大根 唐墨
[スープ]
新ジャガイモのポタージュ
[薪火焼き]
津軽鴨の薪火焼き 甘夏のソース
[魚料理]
紋甲イカの炙り 焼き海苔とくきたちのソース
[冷菜]
胡麻豆腐 豆乳と酢味噌
[薪火焼き]
山形牛ランイチの薪火焼き
[〆]
やまがた最上どりと細竹の土鍋ごはん
[デザート]
檸檬と抹茶のチーズケーキ
SHOTOENオリジナルハーブティー
※その日に仕入れた食材を使用しているため、ご予約日によってメニューが変わります。
どんなメニューになるか、お楽しみに。
【Tボーンの薪火焼きコース】
◇メニュー例
・Tボーンと旬野菜の薪火焼き
発酵マッシュルームオリジナルBBQソース 焦がし茄子のピュレ
・ケールサラダ クランチガーニッシュ
ケール・ハラペーニョピクルス・ミント・蓮根や牛蒡のクランチガーニッシュ
・ガーリックライス
牛だしとガーリックオイルで炊いたごはんに、フライドガーリックを混ぜて
・旬野菜のチップ 豆腐のディップ
※その日に仕入れた食材を使用しているため、ご予約日によってメニューが変わります。
どんなメニューになるか、お楽しみに。
wine selection
【ワインペアリング】
ソムリエの石澤が、お客様との会話の中でお好みを伺いながら、お料理とのマリアージュを叶えるワインをご提案します。
山形県内のワイナリーのものはもちろんですが、日本各地、世界各国から取り寄せたものも。それぞれのワイナリーのストーリーや、店内に広がる薪火の香りとともに味わうワインは格別です。
そして、ワインのみではなく、山形が誇る名酒『十四代』も、ペアリングコースの中でご提案いたします。SHOTOENでしか体験できない、上質な食体験をお楽しみください。
◆ワインペアリングコース 3種・・・3,800円(税込)
スパークリングワイン・白ワイン・赤ワイン・十四代から、お客様のお好みと本日のお料理に合わせた3杯を、ソムリエがご提案します。
◆ワインペアリングコース 6種・・・6,600円(税込)
ディナーコース(6,600円コース)に合わせるワインを6杯(十四代を含めることもできます)、ソムリエがご提案します。
◆ワインペアリングコース 8種・・・8,800円(税込)
ディナーコース(8,800円コース)に合わせるワインを8杯(十四代を含めることもできます)、ソムリエがご提案します。
drinks
※ワインリストもございます。
※銘柄の変更もございます。予めご了承くださいますようお願い致します。
※表示価格は全て税込価格です。
【ワイン(120ml)】
スパークリングワイン
イタリア/アブルッツォ/ピノ・グリージョ・アンセストラル・
ブリュット・ナチュレ/カンティーナ・オルソーニャ 1,200円
白ワイン
南アフリカ/スワートランド/フォース・セレステ シュナンブラン/マザー・ロック ワインズ2022 1,200円
ニュージーランド セントラル・オタゴ/サトウ・ワインズ/ リースリング 2021 1,500円
赤ワイン
スペイン/ラ・マンチャ/アダラス・カリソ シン・スルフィートス/ボデガス・イ・ピニェドス・ベンタ・ラ・ペガ 2019 1,200円
ニュージーランド / ホークス・ベイ/睦・メルロー・カベルネフラン/寺口信生 2021 1,800円
【クラフトカクテル】
ほうじ茶ジントニック 1,200円
【日本酒(120ml)】
東北銘醸/初孫 純米大吟醸 黒魔斬 超辛口 900円
楯の川酒造/純米大吟醸 中取り 美しき渓流 1,200円
【ウィスキー(60ml)】
モンキーショルダー 1,000円
カバラン ディスティラリーセレクト№1 1,300円
AMAHAGAN エディション№1 1,500円
【焼酎(60ml)】
MELLOWED KOZURU KANOSUKE cask finish 1,000円
【クラフトビール(小瓶)】
イネディット 1,200円
寒菊ブルワリー各種 1,200円
ブリューラボ108各種 1,300円
【ノンアルコールクラフトカクテル】
柚子と蜂蜜 900円
ジンジャー 900円
コーラ 900円
【ノンアルコールワイン3種】
スパークリングワイン/白ワイン/赤ワイン 900円
【ソフトドリンク】
さくらんぼジュース 650円
マンゴージュース 650円
オレンジジュース 550円
リンゴジュース 550円
グレープフルーツジュース 550円
ウーロン茶 550円
【食後のお飲み物】
オリジナルハーブティー 660円
オリジナルコーヒー(YUKIHIRA)660円